تغذیه سالم از ابراز تعداد بسیاری از بیماری ها جلوگیری می‌کند_کویر دانش

کد خبر: 276560

تاریخ انتشار کردن: شنبه 22 دي 1403 – 08:40

به نقل از بهداشت نیوز، دکتر زهرا اباصلتی اظهار کرد: تغذیه درست یعنی مراعات 2 اصل اعتدال و تنوع در برنامه غذایی روزانه و اعتدال به معنی مصرف مقادیر کافی از مواد مورد نیاز برای نگه داری سلامت بدن است و تنوع مصرف انواع گوناگون مواد غذایی هم به آن معنی است که در 6 گروه مهم غذایی مورد منفعت گیری قرار گیرد.

وی تصریح کرد: معتقدیم که بهترین راه مطمعن از اعتدال و تنوع در غذای روزانه منفعت گیری از هر 6 گروه مهم غذایی بوده، گروه‌هایی که شامل نان و غلات، سبزی‌ها، میوه‌ها، شیر و فرآورده‌های آن، گوشت و تخم‌مرغ و حبوبات و مغزدانه‌ها بوده است، مواد غذایی هرگروه دارای قیمت غذایی تقریباً یکسان می باشند و می‌توان از یکی به جای فرد دیگر منفعت گیری کرد و قیاس مقدار مصرف روزانه از گروه‌های غذایی را هم می‌توان با منفعت گیری از شکل هرم غذایی نشان داد.

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی مشهد با گفتن این که هرم غذایی نشان دهنده گروه‌های غذایی و موادی است که در هر گروه جای می‌گیرند، خاطرنشان کرد: قرار گرفتن موادغذایی در بالای هرم که کمترین حجم را در هرم اشغال می‌کند به این معنی است که افراد باید از این دسته از مواد غذایی کمتر مصرف کنند (همانند قندها و چربی ها) و هر چه از بالای هرم به سمت پایین نزدیک می‌شویم حجمی که گروه‌های غذایی به خود تعلق خواهند داد زیاد تر می‌بشود و به این معنی است که مقدار مصرف روزانه این دسته از مواد غذایی باید زیاد تر باشد، یقیناً چربی‌ها و شیرینی‌ها جزو گروه متفرقه محسوب خواهد شد و باید به مقدار کم مصرف شوند.

دکتر اباصلتی با ذکر این مسئله که هر کشوری بر پایه الگوی غذایی مردم و مشکلات تغذیه‌ای شایع از رهنمودهای غذایی خود که حاوی مطلب‌های کلیدی برای آموزش همگانی تغذیه و اصلاح الگوی مصرف غذایی بوده منفعت گیری می‌کند، پافشاری کرد: رهنمودهای غذایی ایران شامل 12 مطلب کلیدی است که با مقصد اصلاح الگوی مصرف و افت عوامل خطر تغذیه‌ای بیماری‌های غیرواگیر تدوین شده است.

او گفت: این موارد شامل داشتن وزن مناسب، مصرف سبزی خام و پخته در وعده غذایی مهم روزانه، خوردن روزانه میوه در 3 نوبت، خوردن یک نوبت حبوبات و غذاهای پخته شده با آن در هر روز، مصرف روزانه شیر و انواع لبینات، مصرف کم روغن‌ برای پخت غذا (روغن مایع مناسب‌تر است)، منفعت گیری از انواع گوشت (ترجیحاً ماهی و مرغ بدون پوست) و تخم‌مرغ، افت مقدار مصرف قند، شکر، نوشابه‌ها و انواع مواد غذایی و نوشیدنی‌های شیرین، افت مقدار مصرف نمک و مواد غذایی پرنمک، مصرف نوشیدنی‌های بدون قند و آب به دفعات، مصرف نان و غلات سبوس‌دار و مراعات اصول بهداشتی در آماده سازی، تهیه غذا و پخت صحیح آن بوده است.

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به این که به‌طور کلی غذا و تغذیه نقش مهمی در تحکیم یا تضعیف سیستم ایمنی بدن دارد، فرمود: شایع‌ترین علت ضعف سیستم ایمنی سوءتغذیه بوده که امکان پذیر ناشی از افتپروتئین‌ها، ویتامین‌ها و املاح باشد و در تاثییر افزایش دریافت موارد مؤثر اشاره شده چاقی صورت گیرد، ما باید هر چیزی را که سودمند است به اندازه بخوریم و فکر نکنیم که چون خوب و مؤثر است می‌توانیم به هر اندازه‌ای که دوست داریم بخوریم.

او گفت: برخی از افراد تغذیه سالم را به معنی خوردن غذای کم و محدودیت در خوردن غذا‌های گوناگون می‌دانند، در حالی که تغذیه سالم به هیچ گفتن به این معنی نیست، تغذیه سالم یعنی داشتن رژیم غذایی،که سرشار از مواد غذایی سودمند و مغذی باشد تا علاوه بر سلامتی بدن به تناسب اندام و جلوگیری از بیماری‌های خطرناک پشتیبانی کند.