تحول ایران به صادرکننده کره تحلیل چالشهای قیمتگذاری شیر و تأثیر بر صنعت لبنی, مجله کویر دانش در گزارشی اختصاصی به بررسی تحولات صنعت لبنی ایران پرداخته است. بر اساس اظهارات مدیرعامل اتحادیه تعاونیهای لبنی، ایران از وضعیت واردکننده کره به یکی از صادرکنندگان اصلی این محصول در منطقه تبدیل شده است.
این دستاورد در حالی حاصل شده که بیش از ۵۰ درصد شیر خام تولیدی کشور جهت تبدیل به شیر خشک و کره و سپس صادرات خارج از مرزها تخصیص یافته است.\تأثیر افزایش قیمت شیر خام بر زنجیره ارزش لبنیاتمسئولان اتحادیه تأکید کردهاند که کلیه محصولات لبنی از نرخ خرید شیر خام تبعیت میکنند. به همین دلیل، هرگونه افزایش ۲۵ درصدی در قیمت شیر خام مستقیماً بر تمام طیف محصولات شامل ماست، پنیر، کره و شیر خشک منعکس خواهد شد.
رآورد میشود. کارشناسان هشدار میدهند که با افزایش قیمتها و کاهش قدرت خرید خانوارها، این شاخص به شدت کاهش خواهد یافت.
افت مصرف نه تنها امنیت غذایی را تهدید میکند، بلکه با ایجاد مازاد عرضه شیر خام، انگیزه تولید شیر خشک و کره را تشدید میکند که در درازمدت به ضرر پایداری واحدهای تولیدی لبنی تمام میشود.\افق تولید و برنامههای توسعهای تا سال ۱۴۰۴بر اساس اهداف وزارت جهاد کشاورزی، پیشبینی میشود تشکیل شیر خام کشور تا پایان سال جاری به ۱۲.۵ میلیون تن برسد.
ای ورودیها و مدیریت هوشمند بازار صادراتی است تا تعادل بین عرضه داخلی و درآمدزایی ارزی برقرار بماند.
