خوردن پسته می‌تواند سلامت چشم را در عرض شش هفته بهبود دهد_کویر دانش

مطالعه تازه پژوهشگران دانشگاه تافتس مشخص می کند مصرف روزانه پسته امکان پذیر به مقدار زیاد برای سلامت چشم سودمند باشد. این بهبود به افزایش تراکم رنگدانه‌های ماکولای چشم (MPOD) نسبت داده می‌بشود که برای محتوای لوتئین پسته است. لوتئین رنگدانه‌ای گیاهی است که نقشی حیاتی در محافظت از چشم در برابر صدمه ناشی از سن و نور آبی ایفا می‌کند.

مطالعه تازه که در قالب کارآزمایی کنترل‌شده اتفاقی انجام شد، نشان داد در قیاس با رژیم غذایی معمولی بدون پسته، خوردن ۵۷ گرم پسته در روز به زمان ۱۲ هفته به گفتن بخشی از رژیم غذایی عادی تبدیل افزایش قابل‌دقت MPOD در افراد میانسال تا مسنی شد که مشکل سلامتی خاصی نداشتند.

شاخص MPOD معیار مهمی برای سلامت چشم است، چون از شبکیه محافظت می‌کند و با افت خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن که یکی از دلایل مهم نابینایی در افراد سالخورده است، همراه است. یافته‌های کلیدی محققان به شرح زیر است:

افزایش MPOD: شرکت‌کنندگانی که هر روز پسته مصرف می‌کردند، بعد از شش هفته افزایش قابل‌توجهی را در MPOD نشان دادند و این تاثییر در طول ۱۲ هفته مطالعه ادامه داشت.

منبع طبیعی لوتئین: پسته تنها مغز گیاهی است که منبع خوبی از لوتئین محسوب می‌بشود. لوتئین آنتی‌اکسیدانی قوی است که به محافظت از سلامت چشم‌ها پشتیبانی می‌کند.

پتانسیل پیشگیری از AMD: مطالعه تازه مشخص می کند مصرف منظم پسته می‌تواند رویکرد غذایی طبیعی برای افت خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) باشد.

لوتئین حاضر در پسته با فیلتر کردن نور آبی و عمل به‌گفتن آنتی‌اکسیدان در چشم نقشی حیاتی در نگه داری سلامت چشم ایفا می‌کند. مطالعه تازه نشان داد مصرف پسته مقدار مصرف لوتئین شرکت‌کنندگان را تقریبا دو برابر کرد و سطح لوتئین پلاسمای آن‌ها را افزایش داد.

در این مطالعه شرکت‌کنندگان به طوری انتخاب شدند که به‌طور معمول لوتئین بسیاری در رژیم غذاییشان وجود نداشته باشد و مصرف ۵۷ گرم پسته در طول روز سطح لوتئین خون شرکت‌کنندگان را در عرض شش هفته به شدت افزایش داد.

پژوهشگران می‌گویند با گنجاندن یک مشت پسته در رژیم غذایی خود می‌توانید مصرف لوتئین را که برای محافظت از چشم شما حیاتی است، افزایش دهید. پسته منبع خوبی از چربی‌های سالم است که به گمان زیاد جهت می‌بشود لوتئین بهتر توسط بدن جذب بشود.

لوتئین حاضر در پسته علاوه بر حمایتاز سلامت چشم، امکان پذیر برای کارکرد مغز نیز سودمند باشد. به‌حرف های‌ی نویسندگان مطالعه، لوتئین از سد خونی‌مغزی عبور می‌کند و در آن‌جا امکان پذیر به افت استرس اکسیداتیو و التهاب پشتیبانی کند.

لوتئین در مغز نیز به‌طور انتخابی انباشته می‌بشود و امکان پذیر در افت خطر ابتلا به زوال شناختی نقش داشته باشد. مطالعات نشان خواهند داد سطوح بالاتر لوتئین با کارکرد شناختی بهتر ازقبیل حافظه و شدت پردازش مرتبط است.

این مطالعه تحت حمایتمالی پسته‌کاران آمریکایی انجام شد که هیچ نقشی در طراحی، انجام و یا تفسیر نهایی مطالعه نداشتند.