مصرف روزانه پسته در ۶ هفته تراکم رنگدانه ماکولا را افزایش میدهد, یک مطالعه جدید از دانشگاه تافتس نشان میدهد که اضافه کردن پسته به رژیم غذایی روزانه میتواند در عرض شش هفته سلامت چشم را به طور قابلتوجهی بهبود بخشد. این اثر مثبت مستقیماً به افزایش تراکم رنگدانههای ماکولای چشم (MPOD) مربوط است که در نتیجه دریافت لوتئین از پسته حاصل میشود.
لوتئین یک رنگدانه گیاهی و آنتیاکسیدان قدرتمند است که در محافظت از چشم در برابر آسیبهای ناشی از سن و نور آبی نقش حیاتی ایفا میکند. جزئیات کارآزمایی بالینی و نتایج به دست آمده این تحقیق به صورت یک کارآزمایی کنترلشده و تصادفی انجام شده است. نتایج نشان داد که مصرف روزانه ۵۷ گرم پسته (تقریباً یک مشت) به مدت ۱۲ هفته در افراد میانسال و سالم، باعث افزایش معنادار MPOD میشود.
ا وابسته به سن (AMD)، یکی از عوامل اصلی نابینی در سالمندان، مرتبط است.
پسته منبع منحصر به فرد لوتئین در میان مغزات پسته تنها مغز است که حاوی مقادیر قابلتوجهی لوتئین محسوب میشود. محققان مشاهده کردند که مصرف این مقدار پسته، دریافت لوتئین غذایی را در شرکتکنندگان تقریبا دو برابر کرد و غلظت لوتئین در پلات سم را به سرعت افزایش داد. شرکتکنندگان به طوری انتخاب شده بودند که رژیم غذایی معمولی آنها فقیر از لوتئین باشد؛ بنابراین اثر پسته به وضوح قابل ردیابی بود.
م محدود نمیشود. نویسندگان مطالعه تأکید میکنند که لوتئین قادر است سد خونیمغزی را عبور کرده و در بافت مغزی انباشته شود.
در آنجا این ترکیب میتواند استرس اکسیداتیو و التهاب را کاهش دهد و در نتیجه احتمالاً در پیشگیری از زوال شناختی و بهبود توابعی مانند حافظه و سرعت پردازش اطلاعات موثر باشد. یافتههای قبلی نیز رابطه مستقیم بین سطوح بالاتر لوتئین و عملکرد شناختی بهتر را تایید کردهاند. این پژوهش با حمایت مالی پستهکاران آمریکایی انجام شده است، اگرچه حامیان مالی نقشی در طراحی، اجرا یا تفسیر نتایج مطالعه نداشتهاند.
برای مطالعه متن کامل مقاله علمی میتوانید به نسخه اصلی در ساینسدایرکت مراجعه کنید.
