می‌خواهید حافظه‌تان پاک نشود؟ این رژیم غذایی را پیش بگیرید_کویر دانش

کد خبر: ۲۸۵۸۲۰

تاریخ انتشار کردن: پنجشنبه ۰۶ شهریور ۱۴۰۴ – ۱۳:۲۴

به نقل از بهداشت نیوز، یک پژوهش تازه مشخص می کند که پیروی دقیق از “رژیم غذایی مدیترانه‌ای” می‌تواند خطر ابتلا به زوال عقل را دست‌کم ۳۵ درصد در افرادی که دو نسخه از ژن APOE۴ دارند ــ ژنی که با اهمیت ترین عامل خطر آلزایمر محسوب می‌بشود ــ افت دهد.

رژیمی که این ژن سرسخت را ناکامی می‌دهد

در این مطالعه که گزارش آن در قسمت سلامت وب‌سایت CNN – یکی از معتبرترین منبع های خبری بین‌المللی – انتشار شده است، محققین ۵۷۰۰ نفر را طی ۳۴ سال جستوجو کردند و دریافتند افرادی که رژیم مدیترانه‌ای پایه را جستوجو می‌کردند، همه خطر ابتلا به زوال عقل را افت دادند. محققان این مطالعه می‌گویند: «پیروی از این رژیم علتشد که گمان ابتلا به زوال عقل در افراد دارای دو نسخه APOE۴ نزدیک به ۳۵ درصد افت یابد و هرچه پایبندی به رژیم زیاد تر می بود، خطر باز هم کمتر شد.

اما ژن APOE چیست و چه ماموریت‌ای در مغز دارد؟ این ژن مسئول جابه‌جایی چربی‌ها و کلسترول‌ها در خون و مغز است و سه نوع مهم دارد؛ APOE۲، APOE۳ و APOE۴. هر فرد از هر پدر و مادرش یک نسخه از ژن APOE را به ارث می‌برد و این ژن‌ها می‌توانند ترکیب‌های مختلفی در مغز فرد داشته باشند. برای مثال APOE۳ + APOE۳ رایج‌ترین حالت و کم‌خطر است و APOE۴ + APOE۴ بیشترین خطر برای آلزایمر محسوب می‌بشود. همان ژنی که به آن حرف های می‌بشود؛ دو نسخه. بعد هنگامی حرف های می‌بشود افراد دارای دو نسخه APOE۴ ، یعنی آن فرد هم از پدر و هم از مادرش ژن APOE۴ را به ارث برده و در نتیجه، از نظر ژنتیکی در بیشترین رده خطر ابتلا به آلزایمر قرار می‌گیرد.

همان گونه که حرف های شد، ژن APOE مسئول جابه‌جایی چربی‌ها و کلسترول‌ها در خون و مغز است و نوع APOE۴ این کارکرد را ضعیف‌تر می‌کند و علتمی‌بشود که مغز سخت‌تر چربی‌ها را مدیریت کند، التهاب مغز زیاد تر بشود و تجمع پروتئین‌های سمی در مغز شکل گیرد که تبدیل آلزایمر می‌بشود.

محققان می‌گویند درست است که هر فرد از پدر و مادر یک نسخه از ژن APOE را به ارث می‌برد و به این علت فردی که دو نسخه APOE۴ دارد، از نظر ژنتیکی در بیشترین رده خطر ابتلا به آلزایمر قرار دارد. اما ژن‌ها سرنوشت قطعی ما را تعیین نمی‌کنند و این سبک زندگی، رژیم غذایی، ورزش، خواب و مدیریت استرس است که می‌تواند این خطر را افت دهد.

رژیم مدیترانه‌ای چطور عمل می‌کند؟

اما رژیم مدیترانه‌ای که این همه سال اسم آن را می‌شنویم، چیست و چطور عمل می‌کند که به تنهایی و تا این حد در افت خطر آلزایمر نقش دارد؟ نوشته این است که رژیم مدیترانه‌ای بر مصرف میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات و روغن زیتون اصرار دارد. این رژیم بر پایه غذاهای سنتی است که مردم کشورهای حاشیه دریای مدیترانه ازجمله فرانسه، اسپانیا، یونان و ایتالیا مصرف می‌کنند. به همین علت به ان مدیترانه‌ای می‌گویند.

به حرف های کارشناسان، در افراد دارای APOE۴، متابولیسم زیاد به کیفیت مواد غذایی حساس است. غذای ناسالم علتصدمه سریع تر می‌بشود، اما رژیم مدیترانه‌ای عکس العمل مثبت بدن را به همراه دارد و فرآیندهای حیاتی همانند هضم، تشکیل انرژی و بازسازی بافت مغز را بهبود می‌بخشد. محققان مطالعه یادشده هم می‌گویند: «بهبود کارکرد متابولیکی در افراد دارای APOE۴ از طریق رژیم غذایی می‌تواند علت یا دست‌کم بخشی از توضیح افت دیدنی خطر زوال عقل در مطالعه ما باشد. و یقیناً به مطالعات بیشتری نیاز است.»

ژن‌ها سرنوشت ما را نمی‌سازند

درحالی‌که ژنتیک، عامل نزدیک به ۱۵ درصد ابتلا به آلزایمر شناخته می‌بشود اما متخصصان می‌گویند در صورت اصلاح سبک زندگی، می‌توانید ژن را تا حد بسیاری ناکامی دهید.

دکتر ریچارد آیزاکسون، عصب‌شناس و مدیر تحقیقات در مؤسسه بیماری‌های تحلیل‌برنده عصبی در فلوریدا که در این پژوهش دخیل هم نبوده است، این یافته را «انقلابی» دانسته و حرف های است: «ژن‌ها الزاماً سرنوشت انسان نیستند. اگر خطر زوال عقل در پرریسک‌ترین گروه فقط با پیروی از یک رژیم خاص ۳۵ درصد افت یابد، فکر کنید با اصلاح ده‌ها عامل خطرِ قابل تحول همانند ورزش، خواب و افت استرس چه مقدار زیاد تر می‌توانیم از ابتلا به این دمانس پیشگیری کنیم.»

او این چنین حرف های که «امیدوارم این نتیجه، باور جاری را تحول دهد که داشتن دو نسخه APOE۴ معادل قطعی ابتلا به آلزایمر است.»

مطالعات قبلی هم این نوشته را ثابت کردند

یقیناً مطالعات قبلی هم ربط رژیم‌های مدیترانه‌ای با افت خطر زوال عقل را تایید کرده‌ بودند. برای مثال مطالعه‌ای در بریتانیا روی بیشتر از ۶۰ هزار نفر نشان داد که پایبندی کامل به رژیم مدیترانه‌ای تا ۲۳ درصد خطر زوال عقل را افت می‌دهد. مطالعه فرد دیگر نشان داد افرادی که از رژیم‌های بر پایه گیاه‌ مدیترانه‌ای پیروی کردند، ۴۰ درصد کمتر علائم شاخص آلزایمر داشتند. متخصصان پافشاری می‌کنند که حتی اضافه کردنِ تنها یک گروه غذایی پیشنهاد‌شده همانند سبزیجات یا میوه‌ها می‌تواند تجمع پروتئین آمیلوئید در مغز را افت دهد و آن را به سطحی نزدیک به حالت مغز فردی ۴ سال جوان‌تر رساند.

پژوهش منتشرشده در سرویس سلامت سایت CNN بر روی زنان و مردان ۵۵ تا ۷۵ ساله انجام شد که بخشی از «مطالعه سلامت پرستاران» (اغاز ۱۹۷۶) و «مطالعه پیگیری متخصصان سلامت» (اغاز ۱۹۸۶) بودند. داده‌های رژیم غذایی، DNA، خون، ادرار، مدفوع و مثالهای بافتی این افراد تا بحال تبدیل کشفیات مهمی همانند خطر چربی‌های ترانس، ربط چاقی با سرطان پستان و نقش سیگار در بیماری‌های قلبی شده است.

این رژیم غذایی، خطر آلزایمر را تا ۳۵ درصد کم می‌کند | می‌خواهید حافظه‌تان پاک نشود این پیشنهاد‌ها را جدی بگیرید

نمی‌خواهید حافظه‌تان پاک بشود؟ سبک تغذیه‌تان را اصلاح کنید

رژیم غذایی مدیترانه‌ای نه تنها قابل دقت متخصصان تغذیه است، بلکه مزایا آن علتشده که متخصصان دیگر رشته‌ها نیز روی آن تمرکز کنند. زهرا امیراولاد، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی درمورد این رژیم به همشهری‌آنلاین می‌گوید: «رژیم مدیترانه‌ای، یکی از سالم‌ترین الگوهای تغذیه‌ای جهان شناخته می‌بشود و مزایا بسیاری برای سلامت قلب، مغز و کل بدن دارد. این رژیم بر پایه مصرف سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، حبوبات، مغزها و ماهی‌های چرب است و مصرف گوشت قرمز، غذاهای فرآوری‌شده و شکر در آن محدود است.»

امیراولاد اضافه می‌کند: «روغن زیتون به گفتن منبع مهم چربی سالم، التهاب بدن را افت می‌دهد و آنتی‌اکسیدان‌های حاضر در میوه‌ها و سبزیجات از سلول‌ها در برابر صدمه‌های اکسیداتیو محافظت می‌کنند.»

به حرف های این کارشناس تغذیه، «تحقیقات نشان داده‌اند که پیروی از رژیم مدیترانه‌ای خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، زوال عقل و حتی برخی سرطان‌ها را افت می‌دهد. این چنین این رژیم انرژی پایدار، کنترل وزن و بهبود کارکرد مغز و حافظه را تسهیل می‌کند.»

کارشناسان اصرار دارند که مراعات رژیم مدیترانه‌ای نه تنها یک سبک تغذیه سالم است، بلکه اندوخته‌گذاری طویل مدت روی سلامت و کیفیت زندگی محسوب می‌بشود.

منبع: همشهری آنلاین