تأثیر قهوه بر کارایی آنتیبیوتیکها کشف جدید محققان آلمانی, تحقیقات جدید محققان دانشگاه توبینگن در آلمان نشان داده است که مصرف قهوه و ترکیبات کافئیندار میتواند بر نحوه واکنش باکتریها در برابر آنتیبیوتیکها تأثیر بگذارد و اثربخشی درمان را کاهش دهد.
مکانیزم اثر کافئین بر باکتری اشریشیا کلی در این مطالعه علمی، تیم پژوهشی باکتری اشریشیا کلی را در معرض ۹۴ ماده متنوع شامل داروها، آنتیبیوتیکها و ترکیبات غذایی قرار دادند تا تغییرات ژنتیکی و پروتئینی آن را بررسی کنند. نتایج حاصل نشان داد که کافئین موجود در قهوه قادر است یک تنظیمکننده ژنی به نام را فعال نماید. این فرآیند بیولوژیک در نهایت منجر به تغییر عملکرد چندین پروتئین انتقالی در دیواره سلولی باکتری میشود.
در نتیجه، جذب برخی آنتیبیوتیکهای حیاتی مانند سیپروفلوکساسین توسط باکتری به شدت کاهش مییابد و مقاومت ظاهری در برابر دارو ایجاد میگردد. اختلاف واکنش در باکتریهای همخانواده نکته قابل توجه در این پژوهش، مشاهده نشدن این مکانیزم در باکتری سالمونلا انتریکا بود، علیرغم شباهت ژنتیکی و ساختاری نزدیک آن با اشریشیا کلی.
مقاومت ناشی از سازگاری محیطی، نه جهش ژنی محققان در مقالهای که در مجله PLOS منتشر شده است، تأکید کردهاند که این نوع مقاومت از جنس جهشهای ژنی کلاسیک نیست، بلکه ناشی از سازگاری موقت و محیطی باکتری است. این موضوع اهمیت بالایی دارد، زیرا به این معنی است که رژیم غذایی بیمار، مصرف همزمان دارو با غذا و نوشیدنی، و حتی زمانبندی دریافت آنتیبیوتیک میتواند مستقیماً بر نتیجه درمان تأثیر بگذارد.
بنابراین، درک تعاملات بین مواد غذایی رایج مانند قهوه و آنتیبیوتیکها، میتواند گامی موثر در بهینهسازی پروتکلهای درمانی و پیشگیری از شکستهای درمانی ناشی از مقاومت غیر ژنی باشد.
