خواص بی نظیر قلم گاو برای بدن/ چربی قلم گاو برای کبد چرب زیان اور است؟_کویر دانش

کد خبر: ۲۶۶۶۶۰

تاریخ انتشار کردن: یکشنبه ۲۱ مرداد ۱۴۰۳ – ۰۷:۰۹

به نقل از بهداشت نیوز، متخصصان تغذیه انگلیس بر این باورند که عصاره قلم گاو، گوسفند و مرغ مملو از آمینواسید، کلسیم و کلاژن است که برای سلامتی بدن، افت درد مفاصل، جوان‌سازی پوست، ناخن و مو زیاد موثر است. عصاره استخوان گاو سرشار از اسیدهای آمینه به نام پرولین و گلیسین است که برای بافت های بدن ملزوم است.

پرولین سلولیت را افت و پوست را نرم می کند. به این علت آب قلم از پیری پوست جلوگیری می کند. درد مفاصل را تسکین می‌دهد و کارکرد مغز و دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد.

خواص قلم گاو برای بدن

عصاره قلم می‌تواند مواد مغذی مورد نیاز بدن را برای سوخت و ساز تامین می کند که زیاد تر این مواد مغذی در غذاهای آماده وجود ندارد. خوب است که برای تحکیم اعضای بدن و بهبود سلامت خود عصاره و آب قلم را در برنامه ی غذایی خود بگنجانید و از معجزه قلم گاو منفعت مند شوید. از خواص قلم گاو برای بدن و سلامتی می‌توان به موارد مهم زیر اشاره نمود:

تحکیم سیستم ایمنی

پشتیبانی به استحکام استخوان و دندان ها

پشتیبانی به افت وزن

سلامت پوست

تحکیم خلق و خو

ساختن ماهیچه

درمان التهاب

درمان سرماخوردگی و برونشیت

بهبود کارکرد کلیه و غده فوق کلیه

محکم و سالم‌تر کردن ناخن‌ها

بهبود کارکرد مغز

ضد تومور

ضد پیری

افت دیابت و قند خون

پشتیبانی به بهبود خواب

تسکین ورم و درد مفاصل

افت التهاب روده

محافظت از سلول‌ها

نرمال کردن اسید معده

پشتیبانی به تنظیم خونریزی بینی

سودمند برای قاعدگی های سنگین

درمان زخم ها

درمان بواسیر

خونریزی مثانه 

آیا چربی قلم گاو برای کبد چرب زیان اور است ؟

کبد چرب بیماری اختلال مزمن و بدون علامت کبدی است که علت آن تجمع چربی و التهاب در کبد است. کبد چرب به علت غذای رژیمی ناسالم شایع است. افراد مبتلا به کبد چرب باید از خوردن چربی پرهیز کنند. قلم گاو حاوی مقادیر بالای چربی است و افرادی که دچار با کبد چرب می باشند نباید از آب قلم منفعت گیری کنند.

آیا آب قلم چاق کننده است ؟

آب قلم نه تنها چاق کننده نیست بلکه تاثییر مثبتی در روال لاغری و افت وزن دارد. مطابق تحقیقات انجام شده افراد چاق نسبت به افراد لاغر دارای مقادیر بیشتری از باکتری به نام فیرمیکوتس و مقادیری کمتری از باکتری به نام باکتریودتس را در دستگاه گوارش خود دارا می باشند.  مقادیر بالای فیرمیکوتس علتمی‌بشود که مقدار بیشتری کالری از غذا استخراج بشود در نتیجه نسبت بالاتر فیرمیکوتس به باکتریودتس یکی از عوامل چاقی است.

قلم گاو و آب قلم حاوی مقادیر چشم گیری از ال-گلوتومین که یک آمینو اسید الزامی برای بدن و دستگاه گوارش است که کارکرد صحیح آن زیاد سودمند و موثر است. ال-گلوتومین علتکاهش باکتری  فیرمیکوتس در روده می‌بشود و ارز این طریق به افت وزن پشتیبانی می کند. خوردن سوپ قلم گاو قبل از خوردن وعده غذایی جهت کم کردن وعده غذایی و درنتیجه مصرف کالری کم‌تر می‌بشود و از این طریق به افت وزن و لاغری پشتیبانی می‌کند.

چطور قلم گاو را بپزم ؟

نحوه تهیه و پخت قلم زیاد ساده است. برای پختن قلم ابتدا باید آنها به تکه های کوچک‌تر خرد شوند که کار راحتی نیست و بهتر است قصاب برای شما این کار را بکند. قلم نصف شده هنگامی می‌جوشد به راحتی عصاره و ژلاتین از آن خارج و داخل آب می‌بشود. اگر قلم خرد شده نباشد پختن و خارج کردن عصاره و مغز آن کار سخت و سختی خواهد می بود.

قبل از این که اغاز به پخت قلم کنید، ابتدا آنها را بشویید و سپس آن ها را در قابلمه گذاشته و تا بالاتر از سطح آنها آب بریزید. علاوه بر آن پیاز، سیر، هویج، ساقه کرفس، چند عدد برگ بو، یک چوب دارچین و مقداری فلفل سیاه را نیز برای خلاص شدن از بوی بد آن به قابلمه اضافه کنید.

اگر همه این مواد را نداشتید، فقط آن‌هایی را که دارید اضافه کنید.

پیاز را پوست بگیرید و سالم به قلم اضافه کنید. سپس از این که پیاز پختند، آن‌ها را له یا رنده کنید و مجدد به محتویات قبلی اضافه کنید تا طعم یکسانی به آب  قلم بدهد. در ابتدا از ادویه و نمک منفعت گیری نکنید چون جهت دیرپز شدن قلم خواهد شد. با افزودن سرکه می‌توانیم آب قلم با کلسیم و پروتئین زیاد تر داشته باشیم؛ نصف استکان سرکه اضافه می‌کنیم و این سرکه جهت جدا شدن کلسیم و بافت پروتئینی از قلم شده و این‌ها داخل عصاره مورد نظر خواهد شد.

برای پختن قلم ابتدا شعله گاز را زیاد می‌کنیم تا به جوش بیاید. سپس از این که مواد اغاز به جوشیدن کرد شعله را کم کرده و در قابلمه را می‌گذاریم. شعله گاز باید آن قدر کم باشد که سپس از ۸ ساعت پختن، آب آن همه نشود. زمان زمان پخت قلم بین ۸ تا ۱۰ ساعت است.

سپس از این که قلم‌ها کامل پختند و همه مغز و عصاره داخل قلم‌های خرد شده داخل آب شدند، به طوری که آب چرب شده و غلیظ می‌بشود. اجازه دهید مقداری سرد بشود. سپس قلم‌ها را تکان دهید تا به طور کامل مغز آن خارج بشود و داخل قابلمه بریزد. سپس همه مواد را بکوبید تا آب آن یکدست بشود.

یا این که می‌توانید آب قلم تهیه شده  را از صافی رد کنید که  در این صورت اگر استخوان خرد در داخل آب قلم باشد، به راحتی آن را جدا می‌کنید. در نهایت باید صبر کنید تا  غذا سرد بشود و سپس ژلاتین باقی مانده را در اندازه‌های دلخواه بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید و در سوپ و خورشت های خود از آن منفعت گیری کنید. بهتر است چربی روی قلم را بگیرید چون چربی آن زیاد زیاد است و اگر از چربی زیاد خوشتان نمی‌آید امکان پذیر اذیت شوید.

خواص قلم برای لاغری

همانطور که حرف های شد، برخی از مواد غذایی که احتمالا به نظر چاق‌کننده می باشند و چربی بسیاری دارند، نه‌تنها چاق‌کننده نیستند، بلکه به علت داشتن خواص زیاد و مواد معدنی و ویتامین‌هایی برای سلامتی ملزوم بوده و می‌توانند در افت وزن موثر باشند. به همین علت خواص قلم برای لاغری و سلامتی زیاد زیاد است و بهتر است در رژیم غذایی خود از آن منفعت گیری کنید و به‌خصوص برای کودکان تهیه نمایید.

منبع: غفاری دایت