تحلیل تخصصی میزان بلانکیت در قند، شکر و نبات شایعات بیبुनیت در فضای مجازی, مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، عبدالعظیم بهفر، با رد قطعی اخبار غیرواقعی در فضای مجازی، اعلام کرد که میزان باقیمانده بلانکیت در قند، شکر و نبات تولیدی در ایران بهوضوح پایینتر از استانداردهای مجاز ملی و بینالمللی است.\بلانکیت چیست و کاربرد آن در صنعت غذابلانکیت نام تجاری سدیم هیدروسولفیت است؛ یک ترکیب گوگردی که در صنایع غذایی به اهداف متنوعی از جمله دودیکردن، افزایش عمر مفید و رنگزدایی (بیاضکردن) محصولات بهکار میرود.
در فرآیند تولید نبات، این ماده برای جلب رنگ سپید مطلوب و بهبود ظاهر نهایی مورد استفاده قرار میگیرد.\نتایج پایشهای دقیق در محصولات قند و شکربر اساس گزارشهای رسمی و مطالعات میدانی، غلظت بلانکیت در نمونههای تستشده قند و نبات کمتر از ۱۰ میلیگرم بر کیلوگرم و در شکر کمتر از ۱۵ میلیگرم بر کیلوگرم ثبت شده است. این مقادیر بهمراتب پایینتر از سقفهای مجاز در استانداردهای ایران و کدکس بینالمللی هستند.
ر تأکید کرد که رسیدن به این سطح از ایمنی، نتیجه مستقیم نظارتهای پیوسته، بازدیدهای منظم از واحدهای تولید و برگزاری دورههای آموزشی الزامی برای فعالان صنعت قند و شکر بوده است.
او با بیان اینکه شایعات موجود در فضای مجازی در این خصوص بیبुनیتاند، هشدار داد که بسیاری از مطالب منتشرشده در شبکههای اجتماعی فاقد اعتبار علمی و تخصصی بوده و برای تصمیمگیری در مسائل سلامت قابل استناد نیستند.\توصیه به مراجعه به مراجع رسمیبا توجه به دسترسی آسان به ابزارهای تولید محتوا، انتشار اطلاعات نادرست و ترسآور در حوزه سلامت و تغذیه رو به افزایش است.
