مقایسه پروتئین در گوشت قرمز و سفید آیا بیشتر است؟, یک سوال رایج در میان این است که آیا گوشت قرمز یا گوشت سفید از نظر پروتئین برتر است؟ بر اساس اطلاعات ارائهشده توسط دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، باید گفت که این بحد اختلاف معناداری بین این دو دسته از گوشتها وجود ندارد. هر واحد ả ۳۰ گرم از هر نوع گوشت، چه قرمز (گوسفند، گاو، شتر) و چه سفید (مرغ، مرغوبات، ماهی)، حدود ۷ گرم پروتئین.
مناسب شناخته میشوند. تفاوت اصلی نه در میزان، بلکه در اجزاء مکملی مانند چربی و مواد مغذی دیگر است.
در گوشت قرمز، چربیهای مشبع است، در حالی که در ماهیان ماهیهای آب سرد، -۳، -. این تفاوت در ترکیب چربیها میتواند تأثیرات متفاوتی بر سلامت داشته باشد، بهویژه در سکته قلبی و کولسترول.
نتیجهگیری این است که برای برآورد نیازهای پروتینی، نوع گوشت é اهمیتی ندارد؛ اما انتخاب نوع گوشت بر پایهٔ میتواند بر سلامت تاثیر بگذارد.
