مغز این آجیل ضدکم خونی، ضدپوکی استخوان، ضد پیری، ضداستفراغ، ضداستخوان درد است

به نقل از بهداشت نیوز، پسته این چنین به علت دارا بودن پروتئین گیاهی، ویتامین ب ۶، و خواص آنتی اکسیدانی، قیمت تغذیه‌ای بالایی دارد و در پیشگیری از سرطان، پیری زودرس، کم‌خونی، دردهای مفصلی و استخوانی، استفراغ‌های صفراوی و ارتقاء سلامت مغز و قلب نقش مهمی ایفا می‌کند.

طبع پسته و اهمیت آن در طب سنتی

در دنیای طب سنتی، اهمیت طبع مواد غذایی و تأثیر آن بر سلامتی انسان از جایگاه اختصاصی‌ای برخوردار است. به طور خاص، «پسته» که به گفتن یکی از پرمصرف‌ترین آجیل‌ها شناخته می‌بشود، با طبع‌های متفاوت در تکه‌های گوناگون خود، از دیدگاه طب سنتی اهمیت بالایی دارد.

 مغز پسته با طبع گرم و خشک خود می‌تواند برای افرادی با مزاج صفراوی سودمند باشد، اما نیاز به مصرف با احتیاط دارد تا از ابراز عوارض جانبی ناخواسته جلوگیری بشود.

از طرفی، پوست نازک قرمز رنگی که مغز پسته را پوشانده و طبع معتدلی دارد، و این چنین پوست سبز رنگ بیرونی که طبع سرد و خشکی دارد، به اعتدال طبع‌ها در بدن پشتیبانی می‌کنند. این تفاوت در طبع تکه‌های گوناگون پسته نشان‌دهنده پیچیدگی‌های حاضر در مصرف آن برای دستیابی به اعتدال و سلامتی در طب سنتی است.

تأثیر مصرف پسته بر افراد با مزاج گرم و مصلحات آن

مصرف پسته، به اختصاصی در افرادی با مزاج گرم یا در طول فصول گرم سال، می‌تواند به عوارضی نظیر ابراز جوش، کهیر و گرگرفتگی منجر بشود. این عوارض ناشی از تحکیم خاصیت گرمی در بدن توسط طبع گرم و خشک مغز پسته است.

در طب سنتی، برای جلوگیری از این عوارض یا افت تأثیرات نامطلوب گرمی، پیشنهاد می‌بشود که افراد گرم مزاج مصرف پسته را با مصلح‌هایی همراه کنند که طبع سردی دارند. این مصلح‌ها شامل مواد غذایی همانند زردآلو، انارترش، سرکه، سکنجبین و آلو خواهد شد که با خنثی سازی گرمی، به نگه داری اعتدال طبعی در بدن پشتیبانی می‌کنند. این راهکار نشان دهنده اهمیت دانش طب سنتی در فهمیدن تأثیرات مواد غذایی بر مزاج‌های گوناگون و تلاش برای دستیابی به اعتدال است.

پسته یک منبع غنی و با قیمت تغدیه ای بالا

پسته به گفتن منبع غنی از پروتئین گیاهی، ویتامین ب ۶، و خاصیت آنتی اکسیدانی، قیمت تغذیه‌ای بالایی دارد. پروتئین گیاهی حاضر در پسته آن را به یک انتخاب عالی برای رژیم‌های غذایی وگن و گیاه‌خواری تبدیل می‌کند، چون به فراهم نیازهای پروتئینی بدون نیاز به منبع های حیوانی پشتیبانی می‌کند.

ویتامین ب ۶، که در پسته به مقدار قابل توجهی یافت می‌بشود، نقش مهمی در تحکیم سیستم ایمنی و پیشگیری از سرماخوردگی دارد، این کار پسته را به یک ماده غذایی سودمند در فصول سرد سال تبدیل می‌کند.

پیشگیری از انواع سرطان با مصرف پسته

خواص آنتی اکسیدانی پسته در پیشگیری از انواع سرطان، به اختصاصی سرطان‌های ریه، پوست و پروستات، مؤثر است. این خواص آنتی اکسیدانی این چنین می‌توانند به افت خطر ابتلا به آرتروز پشتیبانی کنند، به علت خاصیت ضدالتهابی قوی که دارند. این مجموعه مزایا نشان‌دهنده قیمت بالای پسته به گفتن یک ماده غذایی کلیدی در رژیم غذایی سالم و متعادل است.

تأثیر اسیدهای چرب حاضر در پسته بر سلامت مو

پسته به گفتن یکی از مغذی‌ترین آجیل‌های حاضر، حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ و امگا-۶ است که نقش حیاتی در نگه داری سلامت و تحکیم رشد مو دارند. این اسیدهای چرب به تغذیه فولیکول‌های مو پشتیبانی کرده و از طریق بهبود گردش خون در پوست سر، جهت تحکیم رشد مو خواهد شد.

علاوه بر این، خواص ضدالتهابی این اسیدهای چرب می‌تواند در افت شرایط پوستی همانند شوره سر که بر رشد مو تأثیر منفی می‌گذارد، سودمند باشد. این کار نشان دهنده اهمیت مصرف منظم پسته در رژیم غذایی برای افرادی است که به جستوجو بهبود سلامت و زیبایی موهای خود می باشند.

نقش پسته در پیشگیری از پیری زودرس

پسته با دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های قوی همانند ویتامین E، لوتئین و زیگزانتین، در مبارزه با رادیکال‌های آزاد که مسئول پیری زودرس و تخریب سلولی می باشند، نقش مهمی دارد. خنثی‌سازی این رادیکال‌های آزاد به افت آثار پیری همانند چین و چروک، لکه‌های پیری و افت الاستیسیته پوست پشتیبانی می‌کند. این خاصیت آنتی‌اکسیدانی پسته، آن را به یک ماده غذایی مورد قیمت در رژیم‌های غذایی معطوف به سلامت و زیبایی پوست تبدیل می‌کند.

پسته و نقش آن در درمان کم‌خونی

مصرف روزانه ۱۰ عدد پسته به همراه یک قاشق شربت زرشک، به علت وجود آهن و مس در این آجیل، می‌تواند به درمان کم‌خونی پشتیبانی کند. آهن حاضر در پسته به تشکیل هموگلوبین که اکسیژن را در بدن حمل می‌کند، پشتیبانی می‌کند، در حالی که مس به جذب بهتر آهن پشتیبانی می‌نماید. این ترکیب غذایی می‌تواند به افزایش سطح انرژی و بهبود کارکرد فیزیکی در افراد مبتلا به کم‌خونی منجر بشود.

تأثیر پسته در افت دردهای مفصلی و کمر

مصرف روزانه ۱۰ تا ۲۰ گرم پسته، به علت دارا بودن خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند در افت دردهای مفصلی و کمر مؤثر باشد. این خواص به افت التهاب و تسکین دردهای ناشی از بیماری‌های مفصلی همانند آرتروز پشتیبانی کرده و به نگه داری سلامت استخوان‌ها و مفاصل پشتیبانی می‌کند.

پسته و درمان استفراغ‌های صفراوی

مصرف روزانه ۲ عدد پسته می‌تواند در درمان استفراغ‌های صفراوی سودمند باشد. این تاثییر به خواص طبیعی پسته در اعتدال بخشی به صفرا و بهبود کارکرد دستگاه گوارش برمی‌گردد. این نقش پسته در بهبود سلامت دستگاه گوارش، آن را به یک مکمل غذایی مورد قیمت در درمان و پیشگیری از مشکلات گوارشی تبدیل می‌کند.

نقش پسته در پیشگیری از پوکی استخوان

پسته به گفتن منبع غنی از پتاسیم و کلسیم، در پیشگیری و مقابله با پوکی استخوان نقش مهمی دارد. پتاسیم حاضر در پسته به نگه داری تراکم معدنی استخوان پشتیبانی کرده و کلسیم آن برای تحکیم استخوان‌ها و دندان‌ها الزامی است. این خواص پسته، آن را به یک جزء کلیدی در رژیم‌های غذایی معطوف به سلامت استخوان تبدیل می‌کند.

ارتقاء کارکرد مغزی با مصرف پسته

پسته، که به علت داشتن ویتامین ب ۶ شناخته شده است، نقش مهمی در بهبود کارکرد مغز و تحکیم هوش کودکان ایفا می‌کند. ویتامین ب ۶، علاوه بر تحکیم حافظه و تمرکز، در سنتز نوروترانسمیترهایی که برای کارکرد مغزی الزامی می باشند، نقش دارد.

این ویتامین، با افزایش تشکیل سروتونین و نوراپی نفرین، می‌تواند به بهبود خلق و خو و افت استرس پشتیبانی کند. به این علت، مصرف منظم پسته به گفتن بخشی از رژیم غذایی متعادل می‌تواند به ارتقاء سلامت مغزی و گسترش قابلیت‌های شناختی در کودکان پشتیبانی کند.

افت خطر بیماری‌های قلبی و عروقی با پسته

پسته به گفتن یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب غیراشباع، در افت کلسترول خون و بهبود سلامت قلب و عروق نقش بسزایی دارد. این آجیل حاوی فیتوسترول‌ها است که به افت جذب کلسترول در روده پشتیبانی کرده و مقدار LDL (کلسترول بد) را در خون افت می‌دهد.

علاوه بر این، پسته به علت دارا بودن اسیدهای چرب غیراشباع، به تحکیم انعطاف‌پذیری عروق خونی و پیشگیری از راه اندازی پلاک‌های آتروسکلروزی پشتیبانی می‌کند. به این علت، افزودن پسته به رژیم غذایی می‌تواند یک راهکار مؤثر برای افت خطر بیماری‌های قلبی و عروقی باشد.

انتخاب مناسب نوع پسته برای نگه داری قیمت غذایی

پسته در اشکال مختلفی از جمله خام، بوداده و شور حاضر است، اما قیمت غذایی و تأثیرات آن بر سلامتی در این انواع متفاوت می‌باشد. پسته خام به علت نداشتن نمک افزوده یا مواد شیمیایی، بیشترین قیمت غذایی را دارد. در حالی که پسته بوداده و شور امکان پذیر به علت افزودن نمک و مواد شیمیایی، قیمت غذایی کمتری داشته باشد و مصرف بیشتر از حد آن می‌تواند با عوارض جانبی همراه باشد.

به این علت، برای نگه داری سلامتی و منفعت گیری از مزایا کامل پسته، انتخاب پسته خام پیشنهاد می‌بشود. این چنین، منفعت گیری از پوست سبز پسته در تهیه مربا یا به گفتن افزودنی در آشپزی، راهی عالی برای منفعت گیری از همه تکه‌های این آجیل مورد قیمت است.

منبع: سرگرمی روز